Resep Masakan Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Bahan :

• 1 kg beras
• 1/2 ekor ayam
• 350 gr daging sapi
• 100 gr mentega
• 25 cc minyak samin

Bumbu :

• bawang merah
• bawang putih
• garam
• ketumbar
• pala
• lada
• fuli
• kapulaga
• cengkih
• sere
• lengkuas
• daun jeruk
• daun salam
• jahe
• kayu manis
• jinten

Cara membuat :

• beras di cuci, rencam dalam air kurang lebih 3 jam.
• ayam, daging direbus dengan garam sampai lunak.
• bawang merah, bawang putih diiris halus bumbu-bumbu semua ditumbuk, lengkuas, jahe, sere dimemarkan, daun salam dan daun jeruk dimasukkan dalam keadaan utuh.
• bwang merah, bawah putih digoreng sampai kuning lalu diangkat, bumbum-bumbu ditumis, beras yang telah direndam tadi dimasukkan turut ditumis, dibalik-balik sampai rata dan meresap.
• kemudian masukkan kaldu secukupnya kurang lebih 1 ruas jari atas, lalu direbus hingga air meresap hingga matang (diliwet) atau dikukus hingga matang.
• daging sapi, ayam dipotong-potong persegi, dicampurkan pada nasi tadi beserta bawang merah dan bawang putih digoreng, mentega dan minyak samin.

Cara menghidangkan :
Nasi kebuli dihidangkan di piring datar bersama gulai kurma, gulai bagar, sate kambing, acar mentimun dan pacili nenas.