Resep Nasi Goreng Special

Nasi Goreng Special

Bahan :

• 2 mangkok nasi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 butir telur dadar iris

Bumbu :

• 5 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 biji cabe merah, kalau suka bisa ditambah dengan jahe

Cara Membuat :

• bumbu-bumbu dihaluskan atau bisa juga di potong lalu ditumis sampai harum
• masukkan tomat dan kecap
• bila tomat sudah kelihatan matang masukkan nasi
• aduk terus sampai bumbu dan nasi tercampur
• masukkan garam dan vitsin

Cara pengyajian :

• hidangkan dengan irisan telur dadar dan gorengan bawang merah
• bisa juga divariasi dengan irisan ketimun dan kemangi serta daun kucai

Resep Masakan Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Bahan :

• 1 kg beras
• 1/2 ekor ayam
• 350 gr daging sapi
• 100 gr mentega
• 25 cc minyak samin

Bumbu :

• bawang merah
• bawang putih
• garam
• ketumbar
• pala
• lada
• fuli
• kapulaga
• cengkih
• sere
• lengkuas
• daun jeruk
• daun salam
• jahe
• kayu manis
• jinten

Cara membuat :

• beras di cuci, rencam dalam air kurang lebih 3 jam.
• ayam, daging direbus dengan garam sampai lunak.
• bawang merah, bawang putih diiris halus bumbu-bumbu semua ditumbuk, lengkuas, jahe, sere dimemarkan, daun salam dan daun jeruk dimasukkan dalam keadaan utuh.
• bwang merah, bawah putih digoreng sampai kuning lalu diangkat, bumbum-bumbu ditumis, beras yang telah direndam tadi dimasukkan turut ditumis, dibalik-balik sampai rata dan meresap.
• kemudian masukkan kaldu secukupnya kurang lebih 1 ruas jari atas, lalu direbus hingga air meresap hingga matang (diliwet) atau dikukus hingga matang.
• daging sapi, ayam dipotong-potong persegi, dicampurkan pada nasi tadi beserta bawang merah dan bawang putih digoreng, mentega dan minyak samin.

Cara menghidangkan :
Nasi kebuli dihidangkan di piring datar bersama gulai kurma, gulai bagar, sate kambing, acar mentimun dan pacili nenas.

Nasi Buras

Bahan :

• 1 kg beras
• 1/2 butir kelapa
• 1 sdm garam
• 2 lb daun salam
• daun pisang
• tali dari merang padi

Cara membuat :

• beras dicuci 2-3 kali, tiriskan, kukus 1/2 matang.
• santan (kurang lebih 1000 cc), garam, daun salam direbus, jangan sampai santan pecah/mendidih.
• beras diaru dalam satan yang telah direbus tadi hingga meresap (santan harus cukup banyak dan kental).
• sambil mengaru, sedikit ditumbuk-tumbuk dengan ulegan supaya butiran beras agak hancur.
• dibungkus, mengisinya jangan terlalu padat dan kosong.
• bungkusan seperti kue pisang kurang lebih 4 x 8 cm
• kemudian diikat dengan tali merang 3 atau 4 tempat, ikatan harus kuat sekali sehingga nanti kalau matang ada bekas tali pengikat.
• tiap-tiap 2 buah diikat menjadi satu, lalu dikukus atau direbus sampai matang sekali.
• supaya lebih enak merebusnya dalam santan dan garam.

Cara menghidangkan :

• tali dilepas, bungkusan dirapikan.
• dihidangkan di piring datar, disusun seperti genting.
• disajikan bersama sambal poyah yang dihidangkan ditempat lain.

Resep Masakan Ketupat Nasi

Ketupat Nasi

Bahan :

• 400 gr beras putih yang pulen
• 10-15 kulit ketupat
• air untuk merebusnya

Cara membuat :

• cuci beras dan tiriskan.
• isilah, kulit ketupat dengan beras sampai terisi 1/3 penuh.
• aturlah ketupat dalam panci/dandang, beri air sampai ketupat terendam.
• rebuslah selama 4-5 jam, apabila airnya kurang tambahkan dengan air yang panas.
• angkat apabila sudah masak dan gantung.

Kelengkapan :

• sama seperti lontong yaitu : opor, sambal goreng ati, bubuk kedelai.

Resep Masakan Nasi Asahan

Nasi Asahan

Nasi asahan adalah nasi putih biasa dengan lauk pauk berupa bakmi goreng, capjay, terik, telur pindang, rempeyek, dan perkedel, krupuk, sambal goreng kulit, dan sebagainya.

Nasi asahan merupakan salah satu masakan nasi yang sering dipakai untuk upacara-upacara selamatan.

Cara penyajian :

• nasi diatur diancak (baki) yang berbentuk tumpeng tumpul.
• lauk pauk diatur di tepi dan juga di bagian atas nasi.

Resep Masakan Nasi Golong

Nasi Golong

Nasi Golong di buat untuk upacara Jawa Tengah khususnya perkawinan, supitan dan kelahiran. Nasinya di buat dengan kelengkapan lauk pauk tempe goreng, telur dadar, empal, rempeyek, sambal goreng rambak/kulit, krupuk dll.
Cara penyajiannya dengan dibungkus daun pisang untuk satu orang (1 porsi) yang diatur dalam ancak (nampan atau beri besar), lalu nasi dibentuk bulat

Resep Masakan Nasi Kuning

Nasi Kuning

Bahan :

• 1 kg beras
• 1 ltr air santan dari satu butir kelapa
• garam dapur secukupnya
• 2-3 sdm kunyit parut (empunya)
• 4 lembar daun salam
•  2 sendok makan air jeruk nipis, 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

• beras dibersihkan dari kotoran, lalu dicuci, setelah bersih tambahkan air kunyit, air jeruk nipis.
• rebuslah santan, garam, daun salam, daun jeruk, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, kemudian masukkan beras yang sudah berwarna kuning sambil diaduk agar tidak berkerak, turunkan dari api.
• kukuslah hingga matang 30 menit lamanya.
• angkat hidangan pada tempat nasi.

Kelengkapan dari nasi kuning :

• opor ayam
• sambal goreng hati
• kering tempe/kentang
• abon
• dadar telur
• bergedel
• rempah dan mentimun

Resep Masakan Nasi Uduk/Nasi Gurih

Nasi Uduk/Nasi Gurih

Bahan :

• 5 gelas beras
• 3 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm garam
• 1 lb daun pandan dan daun salam

Cara membuat :

• cuci beras 2-3 kali cukup diaduk-aduk saja.
• kukus hingga kering kurang lebih 15 menit.
• panaskan santan yang telah diberi garam, pandan dan daun salam. (jangan sampai pecah)
• masukkan beras yang telah dikukus tadi ke dalam santan yang telah direbus, aduk dan panaskan hingga santan meresap. turunkan dari api.
• panaskan dandang, nasi aron tadi    kembali hingga matang kurang lebih 30 menit.
• dihidangkan dengan lauk opor ayam atau ingkng, sambal goreng, telur dadar, krupuk, perkedel, rempah, kacang atau kedelai goreng.
• lalapan : mentimun, kemangi, petai dan kol.
• makanan kecil : apem, kolak, ketan bubuk dan buahnya pisang raja.
• cara penyajian nasi gurih dalam acara-acara selamatan atau upacara adat lainnya.

Resep Membuat Nasi Putih

Nasi Putih

Bahan :

• 5 gelas beras (1kg)
• 3 gelas air

Cara Membuat :

• panaskan air hingga mendidih, cuci beras 2-3 kali cukup diaduk-aduk saja.
• masukkan beras dalam panci, rebus sampai airnya habis sampai beberapa kali diaduk.
• setelah itu kecilkan api dan biarkan sampai masak selama 30 menit.
• hidangkan dalam tempat nasi/magic jar biar tetap panas nasinya.