Setiap makhluk hidup memerlukan makanan, karena makanan adalah termasuk kebutuhan setiap hari. semakin berat pekerjaan yang dilakukan , maka semakin banyak pula tenaga atau kalori yang harus dikeluarkan sehingga makanan pokok pun diperlukan semakin banyak.

Antara daerah yang satu dengan yang lain berbeda-beda makanan pokoknya, termasuk di Indonesia. Namun demikian ada beberapa syarat makanan dijadikan sebagai makanan pokok :

1. mengandung karbohidrat (HA)
2. bersifat menyenangkan
3. rasanya netral
4. murah harganya
5. mudah ditanam
6. mudah didapat
7. mudah diolah
8. dapat disimpan lebih lama

Macam-macam makanan pokok adalah :

1. beras
2. jagung
3. gandum
4. sagu (umbi batang)
5. umbi-umbian

Dari semua makanan pokok diatas paling umum adalah beras namun juga ada yang menggunakan sagu. Berikut pengertian dari pada :

1. Beras

merupakan makanan pokok sebagian besar warna negara Indonesia yang dihasilkan dari padi yang ditanam disawah atau di ladang. Di dalam 100 gr mengandung 78,3 gr karbohidrat, 7,6 gr protein, 1,1 gr lemak dan vitamin B1 yang terdapat di bagian luar (kulit ari) beras, terutama banyak di jumpai pada beras tumbuk. Selain dibuat nasi, beras juga dapat dibuat macam-macam makakan seperti ragi tape, tape, beras, tepung beras. Selain itu, padi yang juga memiliki hasil sampingan, yaitu dedak kasar (untuk makanan ternak) dan dedak halus (dapat dibuat snack karena kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral). Katul juga dapat dijadikan makanan ternak, damen (batang dan daun padi yang dikeringkan), sekam (untuk bahan bakar dalam tungku), dan merang (bahan pembuat kertas).


Macam-macam beras berdasarkan pengolahannya :

• Beras porboli beras lebih padat, tidak mudah hancur waktu diproses, kadar nutrisi sedkit, lebih tinggi dari beras selep dan lebih tahan lama.
• Beras kampung (beras tumbuk) butir beras alami, warna tak sjernih dan seputih beras di selep, rasa lebih enak serta nutrisinya lebih tinggi. Jumlah vitamin B2 nya lebih banyak mengandung banyak lemak karena itu tahan lama, tetapi beras alami sulit didapat.
• Beras yang diselep (dipolish) warna putih, kadar nutrisi rendah, mengandung protein, mineral, vitamin, karbohidrat dan lemak sedikit.

Tanda-tanda beras yang baik adalah :

• kering
• baunya segar
• tidak mengandung kutu beras
• biji beras sedikit yang hancur
• tidak berjamur
• tidak banyak campuran gabah atau batu kecil

Resep Empal Daging Sapi

Empal Daging Sapi

Bahan :

• daging sapi

Bumbu :

• bawang putih, bawang merah, garam, ketumbar (semua bumbu dihaluskan)
• salam, lengkuas, asam, gula jawa sedikit

Cara membuat :

• daging dicuci dan dipotong menurut selera
• rebus dengan bumbu ditambah lengkuas, salam, asam, gula sampai lunak
• setelah lunak diangkat dan didinginkan
• baru kita goreng dan hidangkan pada tempat yang tersedia

Resep Kering Tempe

Kering Tempe

Bahan :

• 3 potong tempe
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 potong lengkuas
• 3 biji cabe merah
• asam, gula, garam dan vetsin secukupnya

Cara membuat :

• tempe diiris-iris kecil-kecil 1/2 cm lalu digoreng dan dikeringkan
• cabe merah dipotong dan digoreng juga
• tumis lah bumbu dengan diberi air sedikit
• tunggu sampai membuih baru tempe yang sudah digoreng tadi dimasukkan
• selanjutnya cabe dan bawang merah digoreng
• kalau kurang manis bisa ditambah gula
• untuk lebih menarik anda juga bisa menambahkan udang yang sudah digoreng

Resep Telur Pindang

Telur Pindang

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 1 genggam kulit bawang merah
• 1 iris lengkuas
• 2 helai daun salam
• sedikit asam
• garam secukupnya

Cara membuat :

• rebus telur bersama semua bumbu dalam panci berisi air
• tunggu sampai warnanya kecoklatan
• setelah telur matang pukul-pukul kulitnya supaya bumbu meresap ke dalamnya
• kemudian rebus kembali hingga 1 jam
• terakhir angkat

Resep Pepes Udang

Pepes Udang

Bahan :

• 500 gr udang tanpa kulit
• 1/2 butir kelapa setengah
• 10 gr petai cina
• daun pisang satu biji

Bumbu :

• 10 bawang merah
• 8 cabe merah
• jahe
• gula jawa secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok tek ketumbar sangrai
• garam secukupnya

Cara membuat :

• campur aduk udang bersama kelapa parut, petai cina dan bumbu yang telah dihaluskan
• siapkan daun pisang, taruh 2 buah sendok makan adonan lalu bungkus secara memanjang seperti lontong
• semat lalu kukus sampai matang selama 30 menit
• hidangkan di atas piring datar

Resep Nasi Goreng Special

Nasi Goreng Special

Bahan :

• 2 mangkok nasi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 butir telur dadar iris

Bumbu :

• 5 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 biji cabe merah, kalau suka bisa ditambah dengan jahe

Cara Membuat :

• bumbu-bumbu dihaluskan atau bisa juga di potong lalu ditumis sampai harum
• masukkan tomat dan kecap
• bila tomat sudah kelihatan matang masukkan nasi
• aduk terus sampai bumbu dan nasi tercampur
• masukkan garam dan vitsin

Cara pengyajian :

• hidangkan dengan irisan telur dadar dan gorengan bawang merah
• bisa juga divariasi dengan irisan ketimun dan kemangi serta daun kucai

Resep Masakan Pindang Kuning

Pindang Kuning

Bahan :

• daging atau ikan
• bawang putih
• bawang merah
• kunyit
• sere
• lengkuas
• cabai
• terasi
• garam
• asam

Cara membuat :

• semua bumbu dihaluskan, kunyit disembab lebih dulu, memarkan sere dan lengkuas
• tumis bumbu tersebut hingga halus, tambahkan daun salam
• masukkan daging atau ikan yang sudah dicuci dan dipotong dalam bumbu tadi dan air masak hingga lunak

Cara menyajikan :

• hidangkan dalam tempat lauk atau baki tertutup